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自榨的大豆油可以儲存多長時間

文章作者:菜籽榨油機 發布日期:03-25-2017

在榨油坊中購買的壓榨大豆油,一般存儲條件下放置6~8個月,再長就會變質。一般豆油里含有卵磷脂,脂肪等,長期存放會營養流失。大豆油里含有大量的磷脂,用大豆油可以烹飪美食,而且還可以做湯,做出來的湯味是很醇香的。大豆油最好不要長時間的存放,否則會對身體健康造成傷害。豆油除含有脂肪外,在加工過程中還帶進一些非油物質,在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂,0.7%-0.8%的甾醇類物質以及少量蛋白質和麥胚酚等物質,易引起酸敗,所以豆油如未經水化除去雜質,是不宜長期貯藏的。另外,精制豆油在長期儲存中,油色會由淺逐漸變深,原因可能與油脂的自動氧化有關,因此,豆油顏色變深時,便不宜再作長期儲存。

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